Premessa:

L’alimentazione rappresenta un’influenza ambientale primaria nella crescita e nello sviluppo fisico e mentale dei ragazzi in fase adolescenziale. Una buona alimentazione contribuisce al miglioramento del benessere dei giovani e della loro capacità potenziale di apprendimento, oltre a contribuire a migliorare le prestazioni scolastiche. La promozione di una dieta salutare e dell’attività fisica non solo contribuisce a una migliore salute mentale, fisica e sociale in questa fase della vita, fornendo maggiori capacità di svolgere le attività quotidiane, ma getta anche le basi per una migliore salute e contribuisce a una vita più lunga e di migliore qualità.

Contenuti:

Questo progetto vuole quindi essere uno strumento per la diffusione tra i giovani di una cultura dell’alimentazione, di corretti stili di vita e la prevenzione contro abitudini e vizi scorretti; è quindi finalizzato a:

• tutelare il benessere fisico e mentale dei giovani in età preadolescenziale e adolescenziale;
• valorizzare i prodotti agro-alimentari locali, rispettando la stagionalità;
• promuovere una dieta equilibrata;
• riscoprire e diffondere le tradizioni enogastronomiche locali;
• lotta e prevenzione ad una alimentazione sbagliata, a stili di vita scorretti;
• educare ad un corretto e sano sviluppo psico – fisico.

Il progetto pone l’attenzione sull’importanza di conoscere ciò che si mangia e si beve perché entra nel corpo e ne diventa parte integrante consentendo di riflettere, al di là della sensazione piacevole che può dare un alimento, su quale sia il suo reale valore nutritivo, se è utile o dannoso per salute, per individuare le scelte da operare per alimentarsi correttamente. La conoscenza dei principi nutritivi contenuti negli alimenti e le quantità corrette da assumere diventa cruciale ai fini della corretta alimentazione tesa a favorire nuovi stili di vita in particolare negli adolescenti. Le tematiche trattate saranno principalmente:

• la dieta mediterranea e la piramide alimentare;
• etichette, pubblicità, consumi: sicuri a tavola;
• sport e attività motoria;
• cibo e cultura, corsi e ricorsi storici;
• corretti stili per una vita salutare;
• enogastronomia: tipicità e territorio

La “Dieta Mediterranea” è stata dichiarata dall’UNESCO patrimonio culturale immateriale dell’umanità. La Dieta Mediterranea non è un semplice regime alimentare, ma rappresenta un insieme di competenze, conoscenze, pratiche e tradizioni che vanno dal paesaggio alla tavola, includendo le colture, la raccolta, la pesca, la conservazione, la trasformazione, la preparazione e, in particolare, il consumo di cibo. La Dieta Mediterranea è caratterizzata da un modello nutrizionale rimasto costante nel tempo e nello spazio, costituito principalmente da olio di oliva, cereali, frutta fresca o secca, e verdure, una moderata quantità di pesce, latticini, carne e uova, e diversi condimenti e spezie. Numerosi studi hanno dimostrato come questo modello alimentare sia valido, equilibrato, adatto a qualsiasi età ed in grado di diminuire il rischio delle cosiddette malattie del benessere (obesità, diabete, ipertensione, disturbi digestivi) e diversi tipi di tumore sia nella popolazione sana che in quella già malata.

Obiettivi generali:

• promuovere sani stili di vita, basati sulla dieta mediterranea come modello di corretta alimentazione, in chiave di prevenzione delle malattie legate alla nutrizione;
• realizzare interventi di sensibilizzazione e formazione nelle giovani generazioni e l’acquisizione di nuove consapevolezze e competenze sia orientate al loro uso sociale sia finalizzate alla promozione di comportamenti responsabili;
• promuovere l’acquisizione di sane abitudini alimentari, prediligendo il tradizionale modello alimentare mediterraneo;
• promuovere lo sviluppo delle relazioni interpersonali attraverso la creazione di un clima sereno, di apprendimento e gioco. Obiettivi specifici:
• conoscere quali sono i principi alla base della dieta mediterranea quale modello per una sana alimentazione;
• informazione e formazione diretta afferenti le pratiche di corretta alimentazione e l’importanza di assumere stili di vita sani e sostenibili prevenendo patologie legate a disturbi alimentari, oltre che valorizzando in chiave prospettica e professionalizzante le tematiche relative all’educazione alimentare ed al rapporto cibo – benessere;
• diffondere e valorizzare la percezione della dieta mediterranea come dieta sana e salutare attraverso interventi di carattere in-formativo, didattico, culturale e ricreativo;

Competenze Trasversali:

• capacità di team working;
• problem solving;
• capacità di affrontare in modo critico e costruttivo l’analisi di problematiche che coinvolgono l’individuo e la società;
• valorizzare l’unicità e la singolarità dell’identità culturale di ogni studente.

Risultati attesi:

Il progetto, nasce e viene sviluppato con il proposito di educare gli utenti diretti della scuola, gli alunni, e gli utenti indiretti, le famiglie. Esso persegue le seguenti finalità:

• comprendere l’importanza di una corretta alimentazione;
• sensibilizzare le famiglie sull’importanza del ruolo genitoriale nell’alimentazione dei propri figli, curando sia l’aspetto nutrizionale che affettivo;
• promuovere la trasversalità dell’educazione alimentare (aspetti storico-scientifico, geografico, culturale e antropologico legati al rapporto con il cibo);
• acquisire comportamenti “sostenibili” al fine di salvaguardare l’ambiente;
• promuovere la conoscenza degli alimenti per favorirne un acquisto consapevole e critico (lettura di etichette, tabelle nutrizionali e messaggi pubblicitari).

Metodologie:

L’azione didattica, duttile, dinamica e partecipata, fa perno sul Learning by Doing, calibrato sulle competenze dei partecipanti, rivolto al rafforzamento delle loro motivazioni ad apprendere, inteso a favorire la riflessione e la partecipazione attiva e costruendo e potenziando capacità, conoscenze e abilità. Punto di forza dell’intervento, il dato esperienziale scaturente dall’analisi di situazioni concrete, in cui i contenuti formativi trasmessi vengono vissuti, sperimentati, attuati consentendo alle conoscenze ed alle competenze teoriche di divenire operative. Metodologia privilegiata dell’intervento, il Cooperative learning, essenziale tanto alla propositiva condivisione, alla fattiva intesa alla proficua socializzazione tra gli studenti e tra questi e gli insegnanti, quanto alla critica e consapevole maturazione dell’autonomia e dello spirito di iniziativa, di critica consapevolezza, di determinazione individuale all’interno del gruppo. Durante il progetto sarà data molta importanza anche alla Peer Education: prevedendo una stretta integrazione tra adulti e ragazzi, tra informazione verticale e orizzontale, promuovendo pertanto un dialogo costruttivo tra le diverse generazioni. Attivare processi di peer education significa

1 i periodi di riferimento potrebbero subire variazioni a seconda delle disponibilità. I periodi sono da intendersi esclusi sabato, domenica e festivi

favorire lo sviluppo di competenze e consapevolezze fra i giovani allo scopo di ridefinire ruoli e relazioni all’interno della scuola e anche nella comunità, ricercando nuove forme di partecipazione giovanile. Action learning: è una strategia d’ apprendimento basata sull’esperienza attraverso la quale gli studenti imparano da e insieme con gli altri.

1° GIORNO: ROMA / PAESTUM / CASAL VELINO MARINA

In mattinata incontro dei partecipanti al viaggio presso l’Istituto, sistemazione pullman e partenza per Paestum. Soste durante il percorso. Arrivo e visita guidata agli scavi archeologici (ingresso gratuito): l’itinerario proposto ha inizio dalla porta della Giustizia, uno dei tre attuali ingressi all’area archeologica: Mura, il Santuario di Hera, Tempio di Nettuno, Foro, Anfiteatro, il Santuario di Atena, Museo Archeologico Nazionale (ingresso gratuito) che conserva al suo interno la celeberrima Tomba del Tuffatore ed altri numerosi reperti di rara raffinatezza. Pranzo libero.

Ore 15h00: arrivo presso l’Hotel Villaggio Copacabana e sistemazione nelle camere riservate.

Ore 15h30: Presentazione Progetto e consegna materiale;

Ore 16h30: Seminario “Storia della dieta mediterranea, patrimonio immateriale dell’umanità”;

Ore 18h30 Aperitivo di benvenuto;

Ore 20h00: cena;

Ore 21h00: “Dieta Mediterranea Game Show” (giochi e quiz didattici sulla dieta mediterranea e sulla nutrizione);

Ore 22h30: Animazione e discoteca;

Ore 24h00: Buonanotte

2° GIORNO: CASAL VELINO MARINA / PIOPPI / CASAL VELINO MARINA

Ore 08h00: colazione in hotel;

Ore 09h30: sistemazione in pullman e partenza per Pioppi. Visita al Museo della Dieta Mediterranea (prenotazione + ingresso incluso nella quota) e partecipazione ad un o dei laboratori didattici di seguito indicati:

• La via del grano;
• Un mondo di frutta;
• Per fare il miele ci vuole l’ape (con dimostrazione pratica esperto apicoltore);
• Alla riscoperta delle erbe tintorie;
• Olio e dintorni.

Ore 13h00: rientro in hotel e pranzo.

Ore 15h00 Seminario “Corretta alimentazione e vita da studente”

Ore 16h30: Workshop “Dieta Mediterranea Cooking show”

Ore 17h30: Sport & Sport (corsi di volley, tennis e pallamano);

Ore 19h30: cena;

Ore 21h00: Seminario “Indovina chi viene a cena?” e “Cosa mangiamo?”

Ore 22h00: Animazione e discoteca;

Ore 24h00 Buonanotte

3° GIORNO: CASAL VELINO MARINA / ROMA

Ore 08h00: colazione in hotel;

Ore 09h30: visita e degustazione ad un’azienda produttrice di fico bianco del Cilento;

Ore 12h00: aperitivo “Dieta Mediterranea”;

Ore 13h00: pranzo in hotel;

Nel pomeriggio sistemazione in pullman e partenza per Roma con arrivo previsto in serata.